カスカラティー（コーヒーチェリーティー）

「カスカラティー」は、コーヒーチェリーの果肉（皮）を乾燥させて作るお茶、カスカラティー（コーヒーチェリーティー）についての記事です。一本の樹からコーヒーとお茶の両方ができること、ハイビスカスティーのような色と酸味のあるフルーティーな味、93℃の湯で約4分浸す淹れ方、「キシル」にさかのぼる歴史、コロンビア産の食品専用乾燥機、乾燥方法を比べた研究の記録を収めています。要点はカスカラティーとはにまとめています。