更新日
20問にお答えします
カウコーヒーの基本から、商品の選び方、買い方、淹れ方、カスカラティー、農園と会社のことまで、6つのグループに分けて20問を掲載しています。ここに無いご質問はお問い合わせからお寄せください。
カウコーヒーについて
カウコーヒーとは何ですか？
カウコーヒーとは、ハワイ島南東部のカウ（Ka'u）地区で栽培されるコーヒーです。芳醇な香りと苦みの少ない上品な甘み、柔らかいコクが特長です。ハワイ カウコーヒーが扱う豆は、カウ地区パハラの農園 Kau Ocean Vista Coffee Estate（オーナー ジョン）で栽培・精製されたものだけです。
コナコーヒーとどう違いますか？
同じハワイ島のコーヒーですが、育つ土地が違います。コナ地区は土壌が貧しく乾燥気味の気候で収穫が厳しい土地だったのに対し、カウ地区は広大な溶岩台地に位置し、良い土に恵まれた数少ない土地です。農園オーナーのジョンはコナコーヒーと同じ味を期待して栽培を始めましたが、土壌や気候が異なるため、コナで栽培されたものとは全くの別物となり、予想以上のおいしさを生みました。詳しい比較は「カウコーヒーとコナコーヒーの違い」のページをご覧ください。
どんな味・香りですか？
芳醇な香りと、苦みの少ない上品なフルーティーさと甘み、適度な酸味と柔らかいコクが特長です。農園オーナーのジョンは「とてもマイルドで心地の良いコーヒー、さらにフルーツのうまみの利いたコーヒーです」と紹介しています。私たちはこの味を「コーヒーは、苦いから甘いへ。」という言葉で表しています。
なぜ希少なのですか？
産地がハワイ島カウ地区という限られた土地で、生産量がコーヒー大国と比べて非常に少ないためです。さらにハワイ カウコーヒーは、Kau Ocean Vista Coffee Estate という一つの農園で栽培された豆だけを扱っています。日本ではほとんど流通していない希少なコーヒーです。
カウコーヒー100%ですか？ブレンドではありませんか？
はい、シングルオリジン（カウコーヒー100%）で、ブレンドではありません。ピーベリー、エクストラファンシーのどちらも、ハワイ島カウ地区の農園 Kau Ocean Vista Coffee Estate で栽培された豆だけを使っています。
商品・グレード
ピーベリーとエクストラファンシーは何が違いますか？
豆の形と選別の基準が違います。ピーベリー（Peaberry）は丸い形をした希少な豆で、通常は2つに分かれる種子が1粒の状態で育ったものです。エクストラファンシー（Extra Fancy）は平豆（フラットビーン）の中で最上級のグレードで、サイズが大きく肉厚な豆を選んでいます。どちらもカウコーヒー100%です。
「No1グレード」「No2グレード」とは何ですか？
オンラインショップ（NN DRINKS）の商品名に付いているグレード表記です。No1グレードがピーベリー、No2グレードがエクストラファンシーを指します。商品名は「【送料無料】Hawaii KAU Coffee No1グレード【ピーベリー100g】」「【送料無料】Hawaii KAU Coffee No2グレード【エクストラファンシー100g】」「Hawaii KAU Coffee No2グレード【エクストラファンシー】 1kg」の3種類です（ショップの表記のまま）。
購入・お届け
どこで買えますか？
オンラインショップ NN DRINKS のカウコーヒーページでお求めいただけます。商品はエクストラファンシー100g、ピーベリー100g、エクストラファンシー1kgの3種類です。価格と在庫はショップでご確認ください。東京都新宿区のふるさと納税返礼品としてお受け取りいただく方法もあります。
海外への発送はできますか？
海外への発送は行っておりません。オンラインショップ（NN DRINKS）のお届け先は日本国内のみです。海外の事業者様からの取り扱いのご相談は、運営会社 株式会社エム・ジー・ケイのお問い合わせフォーム（日本語）で受け付けています。
ふるさと納税で受け取れますか？
はい。東京都新宿区のふるさと納税返礼品「ハワイ カウコーヒー焙煎豆200g」（内容量は焙煎豆200g・エクストラファンシーグレード。返礼品コード（新宿区の管理番号・楽天の商品番号）0131-001-S06・寄附金額18,000円・提供 株式会社エム・ジー・ケイ）としてお受け取りいただけます。ふるさとチョイス、楽天ふるさと納税などのポータルからお申し込みください。発送は入金確認後30日前後、常温便です。
業務用・卸売はできますか？
はい。事業者様からの卸売のご相談を受け付けています。ただし、インターネットのみで販売されている個人事業主様・法人様への卸売は行っておりません。お取引を開始するにあたり審査があります。ご相談は運営会社 株式会社エム・ジー・ケイのお問い合わせフォームからお送りください。
淹れ方・保存
おいしい淹れ方を教えてください。
フレンチプレスをおすすめしています。農園オーナーのジョンもフレンチプレス派です。紙のフィルターを使うと、コーヒーのアロマともいえるコーヒーオイルが紙に吸収されてしまいますが、フレンチプレスならオイルを一緒に飲めるので、コクが出て味もまろやかになります。手順は「おいしい淹れ方」のページをご覧ください。
お湯の温度は何度がよいですか？
目安は93℃です。当サイトの記事では、コーヒーの適温といわれる93℃のお湯を基準にしています。
豆はどのくらいの粗さに挽けばよいですか？
使う器具に合わせて挽きます。おすすめのフレンチプレスでは、お使いのフレンチプレスの説明書が指定する粗さに挽いてください。手順と分量の目安は「おいしい淹れ方」のページにまとめています。
コーヒー豆はどのように保存すればよいですか？
通常、焙煎日から3〜5日後に豆に含まれるガスが抜け、クリアな味わいの抽出ができるようになります。その後、豆が呼吸することで日ごとに風味が進行します。コーヒー農家では、ジップロックに豆を入れ空気を抜き、常温で保存するのが一般的です。
カスカラティー
カスカラティーとは何ですか？
カスカラティーとは、コーヒーチェリー（コーヒーの実）の果肉・皮を乾燥させて作るお茶です。コーヒーチェリーティーとも呼ばれ、コロンビアなどのコーヒー生産国ではカスカラティー（Cascara Tea）の名で知られています。コーヒーの木は、種の部分がコーヒー豆に、皮の部分がお茶になる、一本の樹からコーヒーとお茶の両方が生まれる植物です。
カスカラティーはどんな味ですか？
フルーティーで甘く、ブドウのような味です。ハイビスカスティーのような色と酸味もあります。乾燥した状態は干しブドウに似ていて、日本茶や紅茶とは見た目も味も異なります。
カスカラティーの淹れ方を教えてください。
93℃のお湯を用意し、カスカラ5g〜18gに対してお湯250gの割合で注ぎ、約4分間そのまま浸します。その後、カスカラを濾して取り出し、お茶の部分だけを飲みます。Kayama LLC 代表のミユキは、少し濃い目に入れて5分ほど寝かせるか煮出す淹れ方をすすめています。
農園・会社
農園はどこにありますか？
農園 Kau Ocean Vista Coffee Estate は、ハワイ島南東部のカウ（Ka'u）地区、パハラ（Pahala）の町の郊外にあります（P.O. Box 503 Pahala, HI 96777）。標高350メートルの見晴らしの良い場所にあり、太平洋を一望できます。ハワイ側の輸出手続きはハワイ島パホアの Kayama LLC が、日本での企画・販促・実務は大阪市中央区の株式会社エム・ジー・ケイが担当しています。
取材・メディア掲載・PRのお問い合わせはどこにすればよいですか？
運営会社 株式会社エム・ジー・ケイのお問い合わせフォームで受け付けています。お問い合わせ内容の1行目に「ハワイ カウコーヒーの件（取材）」と書き、媒体名・企画内容・希望する回答期限を添えてお送りください。担当者から折り返しご連絡します。
解決しないときは
このページの使い方
| グループ | 問数 | 主な内容 |
|---|---|---|
| カウコーヒーについて | 5 | 定義、コナコーヒーとの違い、味、希少な理由、100%カウコーヒーであること |
| 商品・グレード | 2 | ピーベリーとエクストラファンシーの違い、No1／No2グレードの意味 |
| 購入・お届け | 4 | 通販、日本国内のみの配送、ふるさと納税、卸売 |
| 淹れ方・保存 | 4 | おすすめの淹れ方、湯温、挽き方、豆の保存 |
| カスカラティー | 3 | 定義、味、淹れ方 |
| 農園・会社 | 2 | 農園の所在地、取材・PRの窓口 |
各質問には固有のアンカー（#q-<id>）が付いています。他のページからは該当する質問へ直接リンクできます。