Not Cow, It's Ka'u!
カウコーヒーとは、ハワイ島南東部のカウ（Ka'u）地区で栽培されるコーヒーです。芳醇な香りと苦みの少ない上品な甘み、柔らかいコクが特長です。
日本への進出に先駆けた試飲会では「牛（COW）のコーヒーですか？」と聞き返されることもありました。日本ではほとんど流通していない、希少なハワイのコーヒーです。
John's Story
ジョンの物語
1989年。ハワイの英雄ダニエル・イノウエ上院議員から、カウ地区の農園開発を託された。
農園オーナーのジョン（John Ah San）は、衰退していたサトウキビの土地にコナ地区からコーヒーの樹を運び、カウ地区に産業としてのコーヒー畑を築きました。土壌と気候が違うカウで育ったコーヒーは、コナで栽培されたものとは全くの別物になり、予想以上の美味しさを生みました。
広大な溶岩台地に恵まれた、良い土。
カウ地区はハワイ島南東部の広大な溶岩台地に位置し、良い土に恵まれた数少ない土地です。土の断層が重なるサラサラと細かい土と、適度に雨量があり風通りのよい気候が、コナとは全くの別物の味を育てます。
ジョンからのメッセージ
農園オーナーのジョンが、Kau Ocean Vista Coffee Estate からカウコーヒーを紹介します（英語。日本語訳は書き起こしページにあります）。
Item商品
No1グレード
ピーベリー（Peaberry）
丸い形をした希少なコーヒー豆。通常は2つに分かれる種子が、1粒の状態で育ちます。ハワイ島カウ地区の農園で育てたカウコーヒー100%。
- 芳醇な香り
- 苦みの少ない上品なフルーティーさと甘み
- 適度な酸味
- 柔らかいコク
価格はショップでご確認ください
No2グレード
エクストラファンシー（Extra Fancy）
平豆（フラットビーン）の中では最上級グレードのコーヒー豆。サイズが大きく、肉厚な豆を選んでいます。ハワイ島カウ地区の農園で育てたカウコーヒー100%。
- 芳醇な香り
- 苦みの少ない上品なフルーティーさと甘み
- 適度な酸味
- 柔らかいコク
価格はショップでご確認ください
3つの買い方
通販で買う
こんな方にまず試したい方
NN DRINKS のカウコーヒーページで、No1グレード（ピーベリー100g）・No2グレード（エクストラファンシー100g／1kg）をお求めいただけます。配送は日本国内のみ。価格・在庫はショップでご確認ください。
ふるさと納税で受け取る
こんな方に東京都新宿区へ寄附して、返礼品として受け取りたい方
返礼品「ハワイ カウコーヒー焙煎豆200g（エクストラファンシー）」（寄附金額18,000円）。ふるさとチョイス・楽天ふるさと納税などのポータルからお申し込みいただけます。
お店で扱う（仕入れ・卸）
こんな方に飲食店・小売店の方
取引開始にあたり審査があります。インターネットのみで販売されている個人事業主・法人への卸売は行っていません。
おいしい淹れ方（フレンチプレス）
フレンチプレスを用意する
農園オーナーのジョンもフレンチプレス派です。紙のフィルターは、コーヒーのアロマともいえるコーヒーオイルを吸収してしまうからです。
挽いた豆にお湯を注ぐ
挽いた豆をポットに入れ、お湯を注いで待ちます。コーヒーオイルごと抽出することで、コクが出て味がまろやかになります。
押し下げて、注ぐ
金属のフィルターをゆっくり押し下げてカップに注ぎます。使用後は網の間のコーヒーかすを十分にすすぎ落とします。
Cascara Tea
一本の樹から、コーヒーとお茶。
カスカラティー（コーヒーチェリーティー）は、コーヒーチェリーの果肉（皮）を乾燥させたお茶です。フルーティーで甘く、ブドウのような味と、ハイビスカスティーのような色と酸味があります。
Hawaiian breeze
フォト＆ムービー
Hawaiian breeze
農園から見下ろす太平洋。標高350メートルの見晴らしの良い場所にあります。 
農園オーナーのジョン（John Ah San）。1989年からカウ地区でコーヒーを育てています。 
収穫期のピッカー（摘み手）。赤く熟したコーヒーチェリーだけを手摘みします。 
天日干し（サンドライ）の乾燥場。毎日豆の向きを変えながら乾かします。 
花の季節のコーヒーの木と海。ハワイの農園では2月ごろ、コーヒーの木が花を咲かせます。 
収穫期の農園でシャカサインをするジョン。 
手摘みしたコーヒーチェリー。赤く熟した実を選んで摘みます。 
同じ枝でも熟し方はさまざま。赤くなった実から順に収穫します。
よくあるご質問
カウコーヒーとは何ですか？
コナコーヒーとどう違いますか？
どこで買えますか？
コーヒー豆はどのように保存すればよいですか？
業務用・卸売はできますか？
ハワイ島カウ地区のコーヒーを、日本へ。
ハワイ カウコーヒーについて
ハワイ カウコーヒー（Hawaii KAU Coffee）は、ハワイ島カウ地区の Kau Ocean Vista Coffee Estate で栽培されたカウコーヒーを、日本でお届けするブランドです。「ブラックコーヒーの常識を変える」をモットーに、2020年8月に日本での販売を始めました。
コーヒーは、苦いから甘いへ。芳醇な香りと苦みの少ない上品なフルーティーさと甘み、適度な酸味と柔らかいコク。ハワイ島カウ地区の土地の味・風・空気を、一杯のコーヒーでお楽しみください。
このページの要点
- カウコーヒーは、ハワイ島南東部カウ地区の Kau Ocean Vista Coffee Estate（オーナー ジョン）で栽培されたシングルオリジン（カウコーヒー100%）です。
- 1989年にダニエル・イノウエ上院議員から農園開発を託されたジョンが、自然農法とセミウォッシュド製法で育て、2020年10月に Hawaii Seal of Quality の認可を受けました。
- 買い方は3つ。NN DRINKS の通販（日本国内のみ）、東京都新宿区のふるさと納税（寄附金額18,000円）、飲食店・小売店向けの仕入れ（審査あり）です。